Mas Ballis 2023
Un viatge sensorial a través de les vinyes de Lladó – Alt Empordà, on cada ampolla explica una història de passió i dedicació.
Presentem el vi
MAS BALLIS 2023
Amb una producció limitada a 2.204 ampolles, aquest vi negre d’expressió elegant combina un 75% de Garnatxa Negra i un 25% de Syrah, oferint una experiència única en cada glop.
Fitxa Tècnica
Zona
Lladó – Alt Empordà
Tipus de vi
Vi negre d'expressió elegant
Producció limitada
2.204 ampolles de 750 ml
Varietat
75% garnatxa negra y 25% syrah
Agricultura
Ecològica
Data de verema
1/09/22
Data d'embotellat
27/03/23
Fermentació
INOX - barricas de roble francés
Grau Alcohòlic
13.05% vol
Ph
3.52
sucre residual
0.25 gr/l
acidesa total s.
3.5 gr/l
Tipus de sòl
franc - arcillòs, arcillòs
altitud
273 m.s.n.m
orientació
nord-oest sud-est
pluviometria
364 mm /any 2023
Elaboració
Per aquesta primera verema, la producció s’ha limitat amb un rendiment de menys de 3.000kg/Ha. Es van veremar manualment les dues varietats amb caixes de 12 kg el dia 1 de setembre, amb una maduració i estat sanitari òptims.
Les fermentacions es van realitzar durant 16 dies en dipòsit d’acer inoxidable a baixa temperatura i realitzant una maceració amb remuntats controlats per a preservar els aromes primaris varietals. Es va fer conculcació malolàtica i una tercera part del vi va fer criança amb bota de roure francès de 2on any. El vi es va clarificar i filtrar el dia 15 de març abans d’embotellar.
Característiques sensorials
Color vermell cirera amb capa mitjana, aroma intensa a fruits vermells i subtils matisos a roure.
En boca, el vi es presenta fresc i elegant, amb tanins suaus dolcets que aporten una bona evolució i persistència.
El final és llarg i harmoniós, deixant una sensació agradable i equilibrada.
recomanacions de maridatge
El Vi Mas Ballis 2023 és ideal per acompanyar carns lleugeres, arrossos i pastes. També marida perfectament amb formatges i embotits, proporcionant una experiència gastronòmica completa i satisfactòria.
Vinyes amb ànima
I ara ja no hi ha res més a afegir. Que gaudiu de l’ampolla de Mas Ballís amb el ritual de la feliç comunió de les persones quan brindem pel millor per a tothom.
El nostre eslògan “Vinyes amb ànima¨ ens diu la passió i dedicació que posem en cada ampolla i tota la gent des dels pagesos amics, els vinyaters, els alumnes de l’escola, els nostres enòlegs que han participat en aquest projecte que arrenca cap al futur.